| Bio: |
Технологические энхансеры пекарского сырья
Модификаторы муки — это целевые компоненты, которые используются для усовершенствования характеристик выпечки и поддержания процесса приготовления мучной
массы улучшители муки.
Биокатализаторы пекарского порошка
Активаторы пекарского сырья — это биологические добавки, какие способствуют
реакцию разрыхления и облегчают воспроизведение нужной текстуры мучного
замеса.
Сильные стороны использования модификаторов и активаторов для муки
Оптимизация качества хлебобулочных продуктов
Ускорение периода брожения
Облегчение деятельности с пекарской массой
Поддержание нужной структуры выпечки
Активаторы и обогатители пшеничного сырья очень упрощают процесс выпечки, обеспечивая добиваться высокие результаты в готовых изделиях.
Основополагающие разновидности улучшителей пекарского сырья
Существуют разнообразные категории улучшителей пекарской
смеси, любой из данных имеет уникальными
характеристиками и ролью:
Окисляющие агенты — такие добавки активируются для модификации эластичности пекарской смеси, что
поддерживает лучшему разрыхлению
продукта.
Физико-химические добавки — представленные компоненты применяются для оптимизации формы пекарской массы и поддержания характеристик
выпечки.
Пеногасители — вводят для поддержания оптимальной структуры и мягкости готовых изделий.
Биокатализаторы — вводятся для катализации вспенивания и
создания оптимальной структуры теста.
С помощью обогатителей и биокатализаторов мучного сырья, хлеб превращается мягкой, без трещин, а
производство теста делается более предсказуемой и предсказуемой. |
